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Il consumo di carne rossa aumenta il rischio di ictus? 

Dallo studio emerge ancora una volta quanto sia importante una dieta equilibrata e come sia attivo il ruolo dell’individuo stesso nella prevenzione delle malattie cardiocerebrovascolari....

...Le valutazioni su un eventuale legame tra consumo di carne rossa e rischio di sviluppare ictus sono scarsi in letteratura. Recentemente è stato pubblicato su Stroke (Stroke 2011; 42: 324-29) un lavoro dove si è messo in relazione il consumo di carne rossa, segnalato dagli stessi partecipanti allo studio, con l’incidenza di ictus (infarto cerebrale, emorragia intracerebrale o sub aracnoidea, ictus non specificato) nel corso di un follow up di 10.4 anni. Sono state seguite 34.670 donne facenti parte della Swedish Mammography Cohort. I risultati dello studio hanno evidenziato che le donne che dichiaravano un consumo di carne rossa > 102 g/die avevano un rischio maggiore (42%) di sviluppare un infarto cerebrale rispetto alle donne che dichiaravano un consumo < 25 g/die. Nessuna associazione statisticamente significativa è risultata tra consumo di carne rossa ed emorragia intracerebrale o sub aracnoidea. Dallo studio emerge ancora una volta quanto sia importante una dieta equilibrata e come sia attivo il ruolo dell’individuo stesso nella prevenzione delle malattie cardiocerebrovascolari.